Зведений каталог бібліотек Тернополя

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36
А87Архіпов, В. В.
    Ресторанна справа: асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані [Текст] : навчальний посібник для студ. вузів / В.В. Архіпов, Т.В. Іванникова, А.В. Архіпова. — К. : ІНКОС, 2007. — 382 с.
ISBN 966-8347-48-Х

- Ключові слова:

ресторан

- Анотація:

В книзі: характеристика технологічних процесів виробництва продукції ресторанного господарства, асортимент і технологія продукції, управління якістю продукції ресторанного господарства.

- Теми документа

  • ББК // 36я73 Навчальні видання з харчового виробництва для вищої школи
  • Алфавітно-предметний покажчик до ББК // Громадське харчування. Економіка 65.42
  • ББК // Економіка громадського харчування
  • Алфавітно-предметний покажчик до ББК // Ресторанний бізнес: економіка 65.42
  • УДК // Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Бібліотека Тернопільського національного економічного університету 10 Перейти на сайт
Наукова бібліотека Тернопільського національного педагогічного університету імені Володимира Гнатюка 2 Перейти на сайт