У дисертації обґрунтовано педагогічні умови використання модульних технологій у професійній підготовці майбутніх кваліфікованих робітників ресторанного сервісу: розробка змістового забезпечення модульно-компетентнісного навчання майбутніх фахівців ресторанної справи; розробка модульно-компетенційних програм; організація модульно-компетентнісного навчання майбутніх фахівців в опануванні модульних програм; розробка навчально-методичного забезпечення модульно-компетентнісного навчання. Розроблено та експериментально перевірено методику і модель проектування і використання модульно-компетенційних програм у професійній підготовці майбутніх кваліфікованих робітників ресторанного сервісу на основі системного, компетентнісного, особистісно-орієнтованого підходів. Визначено критерії оцінювання ефективності застосування модульно-компетенційних програм у професійній підготовці майбутніх кваліфікованих робітників ресторанного сервісу щодо сформованості професійної компетентності. Підготовлено та впроваджено навчально-методичне забезпечення використання модульно-компетенційних програм у професійній підготовці кваліфікованих робітників ресторанного сервісу.
