У навчальному посібнику розглянуто принципові схеми і особливості конструкцій та технологічної реалізації теплообмінного і масообмінного обладнання, яке використовується у переробному та харчовому виробництвах. Наведено методологію практичного розрахунку типових вузлів відповідних машин та їх технологічних, конструкційних і техніко-еконо-мічних параметрів.
Посібник призначений для підготовки фахівців освітньо-кваліфікаційних рівнів: бакалавр, спеціаліст, магістр технічних та аграрних навчальних закладів ІІІ-ІV рівнів акредитації.
