Салавелис, А.     Влияние добавки хитозан на стуктурные свойства кулинарного желе [Текст] / А. Салавелис, Н. Горковенко, Г. Черно, С. Озолина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2008. — №1. — с.35-37.