Шубін, О.     Як же впливають речовини-антиоксиданти на стан вершкового масла в листковому тісті [Текст] / О. Шубін, А. Полякова, О. Сімакова, Т. Петренко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2008. — №7. — с.55.