Пучкова, Л.     Изменение фракционного состава белков пшеничного теста и мякиша хлеба из различной по силе муки [Текст] / Л. Пучкова, О. Аношина, Ю. Метелкина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2009. — №3. — с.18-19.