Рибалка, О.     Будь-яка технологія термообробки продуктів понад 120 С спричиняє утворення небезпечного для здоров'я акриламіду [Текст] / О. Рибалка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2009. — №4. — с.9-12.