Довідник містить відомості про механічне та теплове обладнання іноземного та вітчизняного виробництва для консервних та овочепереробних виробництв. В окремий розділ виділена інформація про поточні лінії консервних виробництв.
Довідник складено за матеріалами технічних паспортів, інструкцій з монтажу та експлуатації, іншої технічної документації, а також з використанням каталогів та рекламної інформації виробників і ділерів обладнання.
Довідник призначено для використання в навчальному процесі при підготовці магістрів та спеціалістів за фахом 6.091706 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів та овочів" та 7.090221 "Обладнання переробних та харчових виробництв". Також довідник може бути корисним аспірантам, науковим співробітникам та широкому колу спеціалістів, які займаються питаннями розробки, виготовлення та експлуатації обладнання консервних та овочепереробних виробництв.
