В книге обобщен опыт передовых предприятий пищевой промышленности по использованию вторичных энергоресурсов (ВЭР). Рассмотрены пути использования вторичного пара, паров самоиспарения, теплоты конденсатов, отходящих газов парогенераторов, печей и сушилок в сахарной, спиртовой, пивоваренной, хлебопекарной, кондитерской, масло-жировой и консервной отраслях промышленности.
Использование ВЭР рассматривается авторами в тесной связи с созданием безотходных технологических схем пищевых предприятий.
Предназначена для инженерно-технических работников предприятий пищевой промышленности.
