Сафонова, О.     Дослідження просторової організації клейковинних білків борошна, підданого озонуванню [Текст] / О. Сафонова, О. Холодова, В. Голота, О. Шуліка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2009. — №12. — с.25-27.