Ковбаса, В.     Проблеми і результати дослідження процесів охолодження хлібобулочних виробів вакуумно-випарним способом [Текст] / В. Ковбаса, О. Ковальов, Н. Місечко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2010. — №4. — с.20-22.