Оболкина, В.     Методы сенсорного анализа для оценки качества кондитерских и хлебобулочных изделий [Текст] / В. Оболкина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2010. — №12. — с.11-13.