Стадник, І.     Особливості зміни структури тіста в залежності від його деформаційних навантажень при замішуванні [Текст] / І. Стадник // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №5. — с.11-14.