Опис документа

Агрегат,готовящий тесто на жидкой дисперсной фазе (ЖДФ) [Текст] / Л. Зверева, З. Земцова, Н. Волкова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.60.
Амілопектинове просо значною мірою покращує властивості пшеничного борошна [Текст] / Л. Перевертун, А. Проданик, Г. Давидюк та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.3-4.
Влияние биокатализаторов на основе целлюлаз на изменение некоторых показателей [Текст] / Е.Корячкина Кузнецова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.12-15.
Вплив додаткових структуроутворювачів на властивості желейних начинок на основі морвяного та морквяно-яблучного пюре [Текст] / У. Йовбак, В. Оболкіна, І. Крапивницька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.5-7.
Вплив пакувальних матеріалів на зміну мікробіологічних показників тістечок під час зберігання [Текст] / І. Сирохман, Б. Кузьмінов, Н. Палько // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №5. — с.3-6.
Диспергированные семена амаранта нужны для повышения биологической ценности хлеба [Текст] / Н. Литвин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.55-56.
Еще раз о производстве сухарных изделий [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.40-41.
Зачем нужны в хлебе пищевые добавки? [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.52-54.
Индийские хлеба: можем приготовить сами [Текст] / Н. Вашукевич // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.46.
Инновационные технологии сбивных бездрожжевых хлебобулочных изделий функционального назначения [Текст] / Г. Магомедов, Е. Пономарева, И. Алейник // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.25.
Как испечь дрожжевой хлеб? [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.48.
Контролируем качество сырья для сухарей [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.30-31.
Магия хлебного вкуса - это искусство разрыхлять тесто [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.37-38.
Макароны хороши на обед, но плохи на ужин. А лучше - на завтрак [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.32-36.
Марципаны - любимая сладость в испании и Латинской Америке [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.47.
Основным кондитерским изделием древней руси являлся медовый пряник [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.49-50.
Применение противоанемических препаратов в приготовлении хлеба [Текст] / Л. Пащенко, Я. Кобцева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.23.
Продукты переработки тыквы в технологии хлебобулочных изделий функциональной направленности [Текст] / Л. Володина, Л. Пащенко, Н. Вдовина, Г. Буравлева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.17.
Производство ржано-пшеничного хлеба с добавлением чернослива и грецкого ореха [Текст] / А. Угольникова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.28.
Сборы лекарственных растений для диетических макаронных изделий [Текст] / С. Корячкина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.19-22.
Сдобные сухари с лучшими органолептическими показателями [Текст] / С. Остробородова, В. Пащенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.16.
Сушка сдобных сухарей: преимущества и проблемы [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.26-28.
Сырный хлеб [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.48.
Тесто на соленой опаре - это значительное улучшение качества хлеба [Текст] / П. Яриш // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.39.
Тесто поднимается, но опадает внутрь. Причины [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.41-42.
Улучшители качества хлеба восстановительного действия [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.57.
У марципана много обличий [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.43-45.
Умеренное потребление хлеба "Бородинский" не навредит вашей фигуре [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.51.
Фарш для котлет с текстурированной овсяной мукой [Текст] / Н. Ефремова, Ю. Киселева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.24.
Хлебное путешествие по разным странам [Текст] / А. Кривицкая // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.58-59.
Хлебное тесто перестояло - избыточная расстойка теста [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2012. — №7-8. — с.29.