Йовбак, У.     Оптимізація технологічних параметрів структуроутворення желейних начинок із застосуванням овочевої сировини [Текст] / У. Йовбак, І. Карпович, І. Крапивницька, В. Оболкіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2013. — №3. — с.6-7.