Пономарева, Е.     Определение комплексного показателя качества хлеба [Текст] / Е. Пономарева, А. Журавлев, О. Воропаева, Н. Антонова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2013. — №12. — с.16-17.