Посібник містить питання теоретичного характеру і практичних рекомендацій щодо технологічного й технічного удосконалення виробництв пов'язаних із вилученні цінних компонентів. Розглядаються особливості процесів у системах рідина-рідина та тверда фаза-рідина. Увагу приділено кінетичним розрахункам процесів, які часто зустрічаються у промисловій практиці. Наведено приклади, що ілюструють застосування розрахункових методів. Викладені сучасні методи інтенсифікації екстракційних процесів. Значна увага приділена фізико-хімічному представленню інтенсифікуючого впливу вакуумування, НВЧ, ультразвуку, гідродинамічної кавітації. Обговорюються практичні аспектам екстрагування у фармацевтичній і харчовій галузях. Висвітлені перспективні технології та обладнання для реалізації вилучення цільових компонентів із сировини. Наведено порівняльні характеристики екстракційних установок за техніко-економічними показниками.
Посібник призначений для студентів, магістрів, аспірантів, наукових співробітників і виробничників які займаються проблемами екстрагування в технологічних системах.
