|
| | Верижникова, М.
Влияние термической обработки на эмульгирующую способность ржаной муки [Текст] / М. Верижникова, Б. Новицкая // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2014. — №7-8. — с.34-35. | |
| | |
|
