Е.Билык     Начальная мягкость хлеба - это температура на складе 20-25 С и влажность 65 % [Текст] / Е.Билык,  Е.Халикова,  В.Малиновский,  О.Шабельник // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2015. — №1. — с.3-6.