Л.Казанская     Подкисляющая добавка для хлеба из ржаной или смеси ржаной и пшеничной муки [Текст] / Л.Казанская,  Н.Синявская,  Т.Шувакина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — К. : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", 2015. — №1. — с.28-32.