Н.Ф.Усатенко     Використання показника "активність води" в технології виробництва м'ясопродуктів [Текст] / Н.Ф.Усатенко,  Т.А.Крижська // Вісник аграрної науки : Науково-теоретичний журнал. — Київ : "Вісник аграрної науки", 2012. — №5. — с.62-65.