С.Б.Вербицький     Значущість структурно-механічних показників консистенції м’ясних продуктів [Текст] / С.Б.Вербицький,  Л.В.Анісімова,  В.Ю.Лизова // Вісник аграрної науки : Науково-теоретичний журнал. — Київ : "Вісник аграрної науки", 2012. — №9. — с.52-55.