Громадське харчування. Кулінарія. Домашня кулінарія. Куховарські книги
Документи:
- Справочник технолога общественного питания [Текст]. — Изд. 2-е, перераб. — М. : Экономика, 1977. — 400 с.
- Стандартизация и контроль качества продукции. Общественное питание [Текст] : учеб. пособ. / Г.Н. Ловачева, А.И. Мглинец, Н.Р. Успенская. — М. : Экономика, 1990. — 240 с.
- Технология производства продуктов общественного питания [Текст] : учеб. пособ. — М. : Экономика, 1975. — 460 с.
- Технологія приготування їжі [Текст] : навчальний посібник для студ. навч. закл. І-ІІ рівня акредитації / Г.І. Шумило. — К. : Кондор, 2003. — 506 с.
- Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня [Текст] : навч. посіб. / Т.В. Капліна, О.А. Білоусько, Н.І. Шаповал та ін. — К. : ЦУЛ, 2008. — 280 с.
- Традиції новорічного стола [Текст] // Вісник Пенсійного фонду України. — К., 2007. — №12. — С. 49.
- Харчові добавки [Текст] // Надзвичайна ситуація. — К. : Новий друк, 2005. — № 8. — С.56.
- Холодные блюда и закуски [Текст] / Я.И. Магиров. — М. : Экономика, 1983. — 143 с.
- Ціноутворення та документообіг у громадському харчуванні [Текст] / Н. Дзюба // Податки та бухгалтерський облік. — Х. : "Фактор", 2007. — 16 липня (№57). — С. 43-53.
- Ceska kucharka [Текст] / J.A. Fialowa. — Merkur : Praha, 1977. — 447 s.
- Dietetyczna ksiazka kucharska [Текст] / pod red. mgr inz. Z. Wieczorek-Chelminskiej. — Warszawa : Panstwowy Zaklad Wydawnictw Lekarskich, 1984. — 587 s.
- Kucharka nasi vesnice [Текст]. — Warszawa : Statni zemedelske nakladatelstvi, 1984. — 766 s.
- Kucharka pro zacatecniky [Текст] / S. Hejda, D. Jezkova, J. Lidmanska, M. Voldanova. — Avicenum : Praha, 1982. — 367 s.
- Kuchnia domowa [Текст] / Z. Zawistowska. — Warszawa : Zwiazkow Zawodowych, 1985. — 399 s.
- Leksykon sztuki kulinarnej [Текст] / M.E. Halbanski. — Warszawa : Watra, 1983. — 112 s.
- Potrawy z grzybow i z grzybami [Текст] / H. Debski. — Warszawa : Polnicze i Lesne, 1985. — 405 s.
1
2
|
