Економіка громадського харчування
Документи:
- Экономика гостиниц и ресторанов [Текст] : учеб. пособ. / под ред. Н. И. Кабушкина. — 2-е изд., испр. — М. : Новое знание, 2005. — 392 с.
- Экономика общественного питания [Текст] : учебник / Л.П. Басков, Н.П. Дмитревский, А.П. Ильин та ін. — 2-е изд., перераб.. — М. : Экономика, 1982. — 352 с.
- Как увеличить доход ресторана, бара, кафе [Текст] / А.В. Пикалев, А.П. Маевская. — С-Пб. : Бизнес-пресса, 2004. — 168 с.
- Организация обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : учеб. пособ. / В.А. Барановский. — Ростов н/Д : Феникс, 2004. — 352 с.
- Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : учебник / В.И. Богушева. — Ростов н/Д : Феникс, 2008. — 253 с.
- Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : учеб. пособ. / Г.М. Зайко, Т.А. Джум. — М. : Магистр, 2011. — 560 с.
- О статистической оценке объемов скрытой деятельности в общественном питании [Текст] / Ш.Д. Совмен // Вопросы статистики. — М. : [б. и.], 2010. — №1. — С. 43-44.
- Рестораны быстрого питания: развитие конкурентных преимуществ [Текст] / Н. Голд, А.В. Гугелев, С.В. Чистякова // Актуальные проблемы экономики и менеджмента : науч.-аналит. журнал. — М. : Граница, 2016. — № 2. — С. 45-51.
- Системная триада как основа управления проектами на предприятиях общественного питания [Текст] / Т. Озерова // Риск: Ресурсы, Информация, Снабжение, Конкуренция : Аналитический журнал о логистике. — М. : Институт исследования товародвижения и конъюнктуры оптового рынка, 2011. — апрель-июнь (№2). — С. 35-38.
- Современные принципы организации и оснащения предприятий питания в промышленности с применением логистики [Текст] / С. Белова // Риск: Ресурсы, Информация, Снабжение, Конкуренция : Аналитический журнал о логистике. — М. : Институт исследования товародвижения и конъюнктуры оптового рынка, 2010 . — апрель-июнь (№ 2). — С. 41-45.
|
