Переробка плодів і овочів 36.91
Документи:
- Березовый сок [Текст] / И.И. Орлов, В.П. Рябчук. — М. : Лесная промышленность, 1982. — 56 с.
- Биохимические основы хранения овощей [Текст] / Б.А. Рубин. — Изд. 2-е, перераб. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1945. — 154 с.
- Вяленые фрукты и овощи [Текст] / А.М. Котоусова, Н.Г. Котоусов. — 2-е изд., прераб. и доп. — М. : Росагропромиздат, 1989. — 141с.
- Довідник по переробці овочевих і баштанних культур [Текст] / В.І. Анохіна, Т.Л. Сердюк. — К. : Урожай, 1973. — 352 с.
- Энергосберегающие теплотехнологии производства пищевых порошков из вторичных сырьевых ресурсов [Текст] / отв. ред. А. А.Долинский. — К. : Наук. думка, 2004. — 228 с.
- Класифікація витрат у плодово-ягідному виробництві [Текст] / В.В. Мазур // Вісник аграрної науки. — К. : Аграрна наука, 2007. — № 9. — С. 77-79.
- Консервирование плодов и овощей в домашних условиях [Текст] / А.Ф. Наместников. — 4-е испр. и доп. изд. — М. : Пищевая промышленность, 1965. — 231 с.
- Консервирование плодов и овощей в домашних условиях [Текст] / А.Ф. Наместников. — М. : Пищепромиздат, 1956. — 168 с.
- Кулінарія [Текст] : підручник для учнів ПТУ / Л.Я. Старовойт, М.С. Косовенко, Ж.М. Смирнова. — 2-е вид., стер. — К. : Вища школа, 1992. — 270 с.
- Методы биохимии растительных продуктов [Текст] : учебное пособие для студ. технолог. спец. / К.П. Петров. — К. : Вища шк., 1978. — 224 с.
- Наукове обгрунтування методології формування та контролю якості дисперсних систем продуктів перероблення плодів та овочів [Текст] : автореф. дис. на здоб. наук. ступ. д-ра техн. наук : 05.18.15 - товарознавство / Київський нац. торговельно-економічний ун-т. — К., 2010. — 38 с.
- Переработка и хранение плодов и овощей [Текст] : сб. технологических инструкций, рецептур и производственных нормативов / [сост. : А. Г. Выщепан, М. Е. Мельман, О. Н. Делова]. — 3-е изд., доп. и перераб. — К. : Гостехиздат, 1962. — 292 с.
- Приготовление фруктовых и овощных соков в домашних условиях [Текст] / Г.М. Рыбак, Н.Ф. Бондаренко, Н.К. Чернозубенко. — К. : Урожай, 1988. — 176с.
- Придатність плодів нових сортів яблуні для виготовлення натурального соку [Текст] / В.Г. Лисанюк, Т.І. Войтюк // Вісник аграрної науки. — К. : Аграрна наука, 2013. — № 1. — С. 68–70.
- Сохранение витамина С при производстве плодо-ягодных соков, сиропов и безалкогольных напитков [Текст] / В.М. Платковская. — М. : Пищепромиздат, 1947. — 58 с.
- Сушіння - найпростіший спосіб переробки плодів і ягід [Текст] / В.Г. Лисанюк // Дім, сад, город. — К., 2011. — № 7. — С. 18-19.
- Технология хранения и переработки плодов и овощей [Текст] : учебное пособие / Е.П. Широков. — Изд. 2-е, испр. и доп. — М. : Колос, 1978. — 311 с.
- Технология хранения и переработки плодов и овощей [Текст] : учебное пособие / Е.П. Широков. — М. : Колос, 1970. — 320 с.
- Технологія домашнього консервування [Текст] / А.С. Жвалевський, Г.М. Євстигнєєв, З.П. Камнєва та ін. — 6-е вид., виправ. і доп.. — К. : Техніка, 1986. — 135с.
|
