Ресторанний бізнес: економіка 65.42
Документи:
- Аналіз діяльності ресторанного господарства Тернопільської області [Текст] : дипломна робота / ТНПУ ім. В. Гнатюка, географ. ф-т ; наук. кер. Я. О. Мариняк. — Тернопіль, 2013.
- Аналіз ресторанного господарства Львівської області [Текст] / У. Гаврада // Магістр / ТНПУ ім. В. Гнатюка. — Тернопіль : ТНПУ, 2015. — С. 130–134.
- Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент [Текст] : навчальний посібник для студ. вищ. навч. закл. / Л.І. Нечаюк, Н.О. Нечаюк. — 3-тє вид. — К. : ЦУЛ, 2009. — 344 с.
- Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент [Текст] : навч. посіб. для студ. вузів / Л.І. Нечаюк, Н.О. Нечаюк. — К. : ЦУЛ, 2006. — 348 с.
- Ґеопросторові та структурно-динамічні процеси розвитку ресторанного господарства як складової частини індустрії гостинності реґіону (на прикладі Львівської області) [Текст] / Роман Скабара // Історія української географії : всеукраїнський науково-теоретичний часопис / редкол.: О. І. Шаблій, О. В. Заставецька, І. Л. Дітчук. — Тернопіль : ТНПУ, 2011. — С. 97–101.
- Этнические кухни [Текст] : особенности культуры и традиций питания народов мира : учебное пособие для студ. высш. учеб. заведений / В.В. Архипов. — Киев : ЦУЛ, 2016. — 234 с.
- Історико-географічні особливості розвитку ресторанного господарства м. Тернополя [Текст] / Н. Сюсяйло // Магістр / ТНПУ ім. В. Гнатюка. — Тернопіль : ТНПУ, 2015. — С. 136–138.
- Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу [Текст] : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / під заг. ред. М. М. Поплавського, О. О. Гаца. — К. : Кондор, 2008. — 460 с.
- Організація готельного обслуговування [Текст] : підручник / М.П. Мальська, І.Г. Пандяк, Ю.С. Занько. — К. : Знання, 2011. — 366 с.
- Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства [Текст] : підручник для студ. вузів / за заг. ред. Н. О. П'ятницької. — 2-ге вид., переробл. та доповн. — К. : ЦУЛ, 2011. — 579 с.
- Ресторанна справа: асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані [Текст] : навчальний посібник для студ. вузів / В.В. Архіпов, Т.В. Іванникова, А.В. Архіпова. — К. : ІНКОС, 2007. — 382 с.
- Ресторанне господарство в інфрастуктурі туризму Волинської області [Текст] / І. Єрко // Наукові записки ТНПУ ім. В. Гнатюка. Сер. Географія / редкол.: В. Я. Брич, Б. І. Данилишин, Я. І.Жупанський [та ін.]. — Тернопіль : ТНПУ, 2009. — С. 119-122.
- Суспільно-географічний аналіз стану готельно-ресторанного бізнесу в Україні (на матеріалах Тернопільської області) [Текст] / Я. Мариняк // Історія української географії : всеукраїнський науково-теоретичний часопис / редкол.: О. І. Шаблій, О. В. Заставецька, Я. І. Жупанський [та ін.]. — Тернопіль : Підруч. і посіб., 2006. — С. 110-116.
- Теоретична модель підготовки майбутніх фахівців ресторанної справи та її реалізація у навчально-виховному процесі [Текст] / М. Дідух // Наукові записки Тернопільського національного педагогічного університету імені Володимира Гнатюка. Сер. Педагогіка. Спецвипуск / редкол.: М. Вашуленко, А. Вихрущ, Л. Вознюк [та ін.]. — Тернопіль : ТНПУ, 2009. — С. 83-95.
- Технология гостиничного обслуживания [Текст] : Учеб. пособие для студ. вузов / Ю.Ф. Волков. — 2-е изд. — Ростов н/Д : Феникс, 2005. — 384 с.
- Технология ресторанного обслуживания [Текст] : учебное пособие для образовательных учреждений начального проф. образования / М.И. Белошапка. — М. : Academia, 2004. — 224 c.
|
