Пивоваріння. Солодження, солодорощення. Пиво

Документи:

Використання хмелю при застосуванні цукровмісних замінників солоду у виробництві пива [Текст] / Л.В. Проценко, О.О. Венгер, А.Є. Мелетьєв, О.І. Дерій // Вісник аграрної науки. — К. : Аграрна наука, 2012. — № 2. — С. 63-65.
Вплив температури води на тривалість замочування різних сортів вівса [Текст] / В.М. Кошова, Н.О. ємельянова, М.О. Голуб // Хранение и переработка зерна : научно-практический журнал. — Днепропетровск : АПК-Информ, 2011. — №11. — с.60-62.
Вплив температури солодорощення на зміни хімічного складу сортів вівса [Текст] / В.М. Кошова, Н.О. Ємельянова, М.О. Голуб // Хранение и переработка зерна : научно-практический журнал. — Днепропетровск : АПК-Информ, 2011. — №8. — с.72-74.
Дослідження процесів фільтрування пива [Текст] / М.С. Романов, З.М. Романова, Т.О. Березка, Ю.М. Плахотна // Інтегровані технології та енергозбереження : науково-практичний журнал. — Харків : НТУ "ХПІ", 2015. — №4. — с.109-114.
Застосування продуктів переробки зерна для вдосконалення технології високогустинного пивоваріння [Текст] / О.І. Дерій, А.Є. Мелентьєв, М.В. Бондар, С.А. Захарченко // Хранение и переработка зерна : научно-практический журнал. — Днепропетровск : АПК-Информ, 2011. — №12. — с.56-57.
Непрерывное брожение в пивоварении [Текст] / М.Т. Денщиков. — Москва : Пищевая промышленность, 1965. — 392 с.
Определение экстрактивности пивоваренного солода методом ЯМР-протонов [Текст] / А.Ю. Сидоренко, М.В. Гернет // Пищевая промышленность : Научно-производственный журнал. — М. : ООО"Репроцентр", 2009. — №2. — с.16-17.