Зведений каталог бібліотек Тернополя

• Класифікатори та каталоги
• Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти

Документи:

• Аспекты использования растительного сырья для производства молокосодержащих продуктов [Текст] / Л.А. Тугуши // Молочное дело : Производственно-практический , рекламній журнал. — К. : ЧП "Корсар", 2012. — №5. — с.22-25.
• Біохімічні особливості функціонування культур Geotruchum candidum та їх вплив на якість сирів з білою плісенню [Текст] / В.В. Малова, Я.Ф. Жукова, М.М. Вакуленко // Молочное дело : Производственно-практический , рекламній журнал. — К. : ЧП "Корсар", 2012. — №5. — c.10-12.
• Виробництво сирів за технологією без відділення сироватки [Текст] / С. Гавриш // МОЛОКОпереробка : Науково-виробничий журнал. — К. : ТОВ "РІА "Молоко", 2012. — №3. — с.14-15.
• В помощь маслоделу [Текст] // МОЛОКОпереробка : Науково-виробничий журнал. — К. : ТОВ "РІА "Молоко", 2012. — №3. — с.6-9.
• Вторичные сырьевые ресурсы масложировой промышленности [Текст] / В.В. Ивахненко // Хранение и переработка зерна : научно-практический журнал. — Днепропетровск : АПК-Информ, 2011. — №4. — с.48-49.
• Европейская оболочка для производства плавленого сыра [Текст] // Молочное дело : Производственно-практический , рекламній журнал. — К. : ЧП "Корсар", 2010. — №8. — с.29.
• Экстракт из безлузгового ядра подсолничника - антиоксидант для кондитерского жира [Текст] / Д.Е. Добрунов, Е.Н. Пивень, Л.И. Перевалов // Інтегровані технології та енергозбереження : науково-практичний журнал. — Харків : НТУ "ХПІ", 2015. — №1. — с.78-81.
• Жирозамінники вуглеводної та білкової природи в низькокалорійних майонезах [Текст] / Н. Ткаченко, О. Севастьянова, Т. Маковська // Продовольча індустрія АПК : Науково-практичний журнал. — К. : ВП "Паралель", 2016. — №1. — с.18-22.
• Идентификация транс-изомеров жирных кислот в мороженом и молокопродуктах [Текст] / А.В. Лазаренко // Молочное дело : Производственно-практический , рекламній журнал. — К. : ЧП "Корсар", 2011. — №6. — с.26-28.
• Интенсификация процессов кристаллизации жировых композиций при механической обработке [Текст] / Ю. Майборода, Е. Майборода // Молочна промисловість : Науково-виробниче видання. — К. : Продукты питания, 2008. — №1. — с.57-59.
• Інтесифікація олієдобування із м’ятки насіння соняшника ферментативним методом [Текст] / П.О. Некрасов, Л.А. Данилова // Інтегровані технології та енергозбереження : науково-практичний журнал. — Харків : НТУ "ХПІ", 2012. — №2. — с.96-98.
• Как избежать проблем при производстве сыров и может ли творог быть еще полезней? [Текст] // Молочное дело : Производственно-практический , рекламній журнал. — К. : ЧП "Корсар", 2011. — №11-12. — с.20-22.
• Как предотвратить позднее вспучивание в сырах [Текст] // МОЛОКОпереробка : Науково-виробничий журнал. — К. : ТОВ "РІА "Молоко", 2011. — №12. — с.6-7.
• К вопросу о качестве отечественных маргаринов и спредов [Текст] / В.К. Тимченко, А.И. Златкина, В.В. Литинская та ін. // Молочна промисловість : Науково-виробниче видання. — К. : Продукты питания, 2009. — №3. — с.47-49.
• Краткий обзор мировых тенденций по теме "мягкий сыр и творог" [Текст] / О.Н. Мусина, М.В. Желнов // Молочное дело : Производственно-практический , рекламній журнал. — К. : ЧП "Корсар", 2010. — №8. — с.8.
• Масло и молочные пасты [Текст] // МОЛОКОпереробка : Науково-виробничий журнал. — К. : ТОВ "РІА "Молоко", 2012. — №3. — с.30-41.
• Маслообразователи [Текст] / А.В. Твердохлеб // МОЛОКОпереробка : Науково-виробничий журнал. — К. : ТОВ "РІА "Молоко", 2011. — №11. — с.14-19.
• Научные и практические аспекты биотехнологии сыроделия [Текст] / Г.Д. Перфильв // Молочное дело : Производственно-практический , рекламній журнал. — К. : ЧП "Корсар", 2010. — №8. — с.38-39.
• Низкотемпературное сепарирование сливок при производстве сливочного масла [Текст] / К.В. Объедков, А.В. Твердохлеб // МОЛОКОпереробка : Науково-виробничий журнал. — К. : ТОВ "РІА "Молоко", 2011. — №3. — с.6-7.
• Новий погляд на купажовані олії [Текст] / Т.В. Матвєєва // Інтегровані технології та енергозбереження : науково-практичний журнал. — Харків : НТУ "ХПІ", 2015. — №1. — с.74-77.
• Оптимізація параметрів процесу ферментативної етерифікації жирних кислот етанолом [Текст] / П.О. Некрасов // Інтегровані технології та енергозбереження : науково-практичний журнал. — Харків : НТУ "ХПІ", 2012. — №1. — с.5-10.
• Основные направления снижения потерь в маслодельно-сыродельной отрасли [Текст] / Т.А. Волкова // Молочное дело : Производственно-практический , рекламній журнал. — К. : ЧП "Корсар", 2012. — №6. — с.16-17.
• Остерігайтеся купувати оливкову олію, розлиту в тій країні, де олвкові дерева не ростуть [Текст] // Зерно і хліб : Науково-виробничий. — Київ : ТОВ"імідж Прінт", 2013. — №4. — с.91.
• Оценка показателей качества плавленого сырного продукта [Текст] / Л.А. Остроумов, А.В. Бокарев // Молочное дело : Производственно-практический , рекламній журнал. — К. : ЧП "Корсар", 2011. — №1. — с.38-39.
• Первый шаг технологии посолки сыра [Текст] / А. Приболотный // Молочное дело : Производственно-практический , рекламній журнал. — К. : ЧП "Корсар", 2011. — №2. — с.28-29.
• Проволоне с коркой из самого солнца [Текст] // Молочное дело : Производственно-практический , рекламній журнал. — К. : ЧП "Корсар", 2010. — №7. — с.31.
• Производство сыров "Паста Филата" [Текст] // МОЛОКОпереробка : Науково-виробничий журнал. — К. : ТОВ "РІА "Молоко", 2011. — №3. — с.12-14.
• Сирні спреди. Нові можливості для вітчизняного виробництва [Текст] / Г.П. Дмитровська // Молочное дело : Производственно-практический , рекламній журнал. — К. : ЧП "Корсар", 2010. — №9. — с.30-34.
• Сметана. Технологія та якість [Текст] / Н.М. Шульга, Л.А. Млечко // Молочное дело : Производственно-практический , рекламній журнал. — К. : ЧП "Корсар", 2012. — №6. — с.10-11.
• Совершенствование технологического процесса производства сливочного масла способом преобразования высокожирных сливок [Текст] / К.В. Объедков, И.Б. Фролов, Н.В. Рудницкая // Молочное дело : Производственно-практический , рекламній журнал. — К. : ЧП "Корсар", 2011. — №3. — с.15-16.
• Современное сыроделие [Текст] // Молочное дело : Производственно-практический , рекламній журнал. — К. : ЧП "Корсар", 2010. — №7. — с.14-16.
• Современные нано-, био-, мембранные и биомембранные технологии творога и мягких сыров - миф или реальность [Текст] / А.Г. Храмцов // Молочное дело : Производственно-практический , рекламній журнал. — К. : ЧП "Корсар", 2011. — №3. — с.28-29.
• Сырные войны - 2 [Текст] // МОЛОКОпереробка : Науково-виробничий журнал. — К. : ТОВ "РІА "Молоко", 2012. — №4. — с.14-16.
• Сырный продукт прифермерского и часстного производства с овощами [Текст] / А.В. Оноприйко, В.А. Оноприйко, Е.А. Нырненко // Молочное дело : Производственно-практический , рекламній журнал. — К. : ЧП "Корсар", 2010. — №7. — с.27.
• Сыроделие [Текст] // МОЛОКОпереробка : Науково-виробничий журнал. — К. : ТОВ "РІА "Молоко", 2012. — №4. — с.8-9.
• Сыр [Текст] / Г.М. Дремарецкая // Молочное дело : Производственно-практический , рекламній журнал. — К. : ЧП "Корсар", 2012. — №1-2. — с.11-13.
• Сычужный сыр из молока, пастеризованного при высоких температурах [Текст] / Т.В. Семко // Молочное дело : Производственно-практический , рекламній журнал. — К. : ЧП "Корсар", 2010. — №4. — с.31.
• Технолгічне обладнання зернопереробних та олійних виробництв [Текст] : Навчальний посібник / За ред. О.В.Дацишина. — Вінниця : Нова книга, 2008. — 488 с.
• Технологические аспекты производства спредов [Текст] / Е.В. Топникова // Молочное дело : Производственно-практический , рекламній журнал. — К. : ЧП "Корсар", 2012. — №1-2. — с.6-9.
• Технология производства растительных масел [Текст] : Учебник / Под ред. проф. Копейковского В.М. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 416 с.
• Упакованные мягкие и рассольные сыры и их преимущества [Текст] // МОЛОКОпереробка : Науково-виробничий журнал. — К. : ТОВ "РІА "Молоко", 2011. — №12. — с.12-14.
• Формирование гигиенических показателей качества сливочного масла [Текст] / И.М. Бурыкина, М.Молотов Щемелева // Молочное дело : Производственно-практический , рекламній журнал. — К. : ЧП "Корсар", 2011. — №6. — с.8-9.
• Формування смако-ароматичних компонентів у сирних продуктах із замінниками молочного жиру [Текст] / Г.Ф. Насирова, Я.Ф. Жукова, Ф.А. Федін та ін. // Молочное дело : Производственно-практический , рекламній журнал. — К. : ЧП "Корсар", 2010. — №6. — с.36-40.
• Швейцарская технология сыроварения в западноукраинском селе [Текст] / В. Ковальчук // Продовольча індустрія АПК : Науково-практичний журнал. — К. : ВП "Паралель", 2016. — №5. — с.24-26.
• Яичный сырный продукт прифермерского и домашнего производства [Текст] / В.А. Оноприйко, Е.А. Нырненко, А.В. Оноприйко // Молочное дело : Производственно-практический , рекламній журнал. — К. : ЧП "Корсар", 2011. — №3. — с.30.